Это блюдо сочетает в себе несколько разных текстур и вкусов. Нежная утиная грудка, приготовленная до средней прожарки, обладает насыщенным вкусом. Обжаренные вешенки и шиитаке добавляют блюду глубокий аромат грибов. Водоросли вакаме вносят слегка солоноватый и океанический оттенок. Всё это объединяет густой и насыщенный соус демиглас с пряным чёрным перцем. В результате получается богатое и запоминающееся блюдо